Dünyada sıfır atık, bölgesel ve sağlıklı mutfak trendleri yükselişte. Bu açıdan Karadeniz çok şanslı. Özellikle Ordu mutfağı, onlarca doğal ot ve deniz ürünü ile bölgenin...
Ordu mutfağı, Karadeniz'in bereketli topraklarından ve zengin denizlerinden elde edilen ürünlerle hazırlanan yemekler 'den oluşur. Bu mutfak, bölgenin doğal güzelliklerinin ve tarihî..
Zamanla mesleğinin üzerinde yapmış olduğu çalışmalar ve cabalarının karşılığını alan kişiler, mevkilerini yükselte bilmek için günleri haftalarını senelerini ve hatta o işte ömürlerini...
Evliya Çelebinin Kayıtlarında Ve Osmanlıda Saray Mutfağından Beyaz Mısır Çorbası Tarifi, Bölgesel Mutfaklar, Yöresel Mutfaklar, Geleneksel Türk Mutfağı, Çorbalar,...
Günlük olarak hazırlanması gereken yiyecekleri, belli bir plan içinde bilgi ve becerisini kullanarak, temizlik kurallarına uygun olarak servise hazır hale getiren kişidir...
Şef Erşahin, açıklamasında derneğin kurucu başkanı Rahmi Yılmaz’dan bugüne kadar görev yapmış tüm başkanlarla doğrudan veya dolaylı şekilde birlikte çalıştığını be...
Türk mutfağının en eski temelleri, Orta Asya’daki göçebe Türk topluluklarına dayanır. Bu dönemde mutfağın merkezinde hayvancılığa bağlı olarak et, süt ve süt ürünleri yer almıştır.
Türk mutfağının en belirgin özelliği, farklı coğrafyaların ürünlerini ve pişirme alışkanlıklarını aynı potada eritmesidir. Orta Asya göçebe kültürünün et ve süt temelli..
Göçebe Türk topluluklarının doğayla uyumlu yaşam biçimi, mutfak kültürünü de doğrudan etkiledi. Et ve süt ürünleri merkezli beslenme, ateş üstünde pişirme teknikleri..
Etkinlik kapsamında yapılan açıklamalarda, Gastronomi Turizmi Derneği’nin pandemi döneminde başarıyla yürüttüğü ve sektörde referans noktası hâline gelen GT Hijyen..